羊肚菌催菇方法及措施

當(dāng)內(nèi)因和外因都達(dá)到羊肚菌出菇的要求后，就可以開始進(jìn)行羊肚菌的催菇工作。內(nèi)因方面主要是土壤中羊肚菌菌絲達(dá)到了出菇的生理要求，也就是常說的積溫；外因方面主要是環(huán)境溫度條件，而其他的環(huán)境因素可通過調(diào)控來達(dá)到。
一、快速提高地溫
如果能快速增加地溫，就會(huì)合理地提早出菇，從而避免后期的高溫對(duì)羊肚菌可能產(chǎn)生的危害。尤其北方的早春氣候，“短春”并氣溫波動(dòng)大。在羊肚菌形成原基時(shí)，突然的高溫(大于22℃)，對(duì)羊肚菌原基的傷害是致命的。為此，一旦達(dá)到出菇條件，應(yīng)采取措施快速提高地溫。催菇前期，拱棚內(nèi)的氣溫可以提高到20~28℃。相反，如果此時(shí)緩慢增加棚內(nèi)的氣溫或地溫，就會(huì)延遲形成原基的時(shí)間，增大原基形成期間遇到高溫天氣的概率。
二、澆大水
羊肚菌生產(chǎn)實(shí)踐表明，澆大水有明顯的刺激出菇的作用。一般認(rèn)為，土壤中羊肚菌菌核形成的次生菌絲可以形成羊肚菌原基，而水分能刺激菌核快速形成新菌絲。所以，澆大水能刺激羊肚菌形成原基。為加強(qiáng)澆大水的刺激作用，可在澆大水之前充分通風(fēng)晾廂，讓土壤表面稍為干燥一定時(shí)段，然后澆大水催菇，效果會(huì)較為明顯。此外，經(jīng)過通風(fēng)晾廂，還可為原基形成及幼菇發(fā)育階段提供一定的空氣環(huán)境儲(chǔ)備。對(duì)于部分地區(qū)而言，是否澆水，澆多大水應(yīng)視土壤的墑情和土壤的類型而定。如果土壤不缺水并有大量原基已經(jīng)形成，可以澆小水或不澆水。
澆水的方法，有噴灌設(shè)施的盡量采用噴灌設(shè)施澆水；沒有噴灌設(shè)施的，可以進(jìn)行大水漫灌。沙壤土澆水可大些，黏性土澆水可小些。對(duì)于輕微的鹽堿地土壤，這次大水還可以起到降低其鹽堿性的作用。
澆水后應(yīng)及時(shí)重新覆蓋黑地膜，可用樹枝或把兩個(gè)營養(yǎng)袋摞起來，使黑地膜和土壤表面之間形成一個(gè)相對(duì)低溫高濕的小氣候，這有利于羊肚菌原基的形成。羊肚菌生產(chǎn)實(shí)踐表明，營養(yǎng)包不撤掉有利于羊肚菌高產(chǎn)，還可以起到支撐黑地膜的作用。
澆大水催菇的作用機(jī)制，實(shí)質(zhì)上是利用大水造成土壤內(nèi)透氣性大幅度降低，從而迫使菌絲體在一定時(shí)間段內(nèi)，呼吸減弱，新陳代謝降低。待大水作用消退后，伴隨著土壤透氣性的重新恢復(fù)，菌絲體的新陳代謝過程又重新活躍從而利用這種作用來達(dá)到刺激出菇的目的。
三、其他催菇措施
還可以輔助采用增加散射光、通風(fēng)換氣、增大晝夜溫差措施，來促進(jìn)菌絲分化，盡快形成原基和子實(shí)體。
四、*二潮菇的催菇措施
發(fā)生*二潮菇的時(shí)節(jié)，但仍可以采用澆大水的方法。除此之外，還可采用腳踩地面的催菇方法。近幾年的生產(chǎn)實(shí)踐表明，發(fā)生**潮菇之前不撤袋，依然可以出菇，還有利于提高羊肚菌的產(chǎn)量。但撤袋能夠刺激出菇。所以，此時(shí)期營養(yǎng)袋內(nèi)的養(yǎng)分已大為降低，可以把撤袋作為*二潮菇的催菇方法來運(yùn)用，具體時(shí)間可以在**潮菇基本結(jié)束后的15天左右考慮撤袋。
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