北京學面點師報名考試下證

北京學面點師報名考試下證
學習內容
各種粉類的性質、作用、用途；面點基本功的模似練習及各種工具使用；干酵母皮類、饅頭、蔥油餅、基本功的模似練習；干酵母皮類：生肉包、奶皇包、桃包；煎類、粟米餅、煎餃；化學原料知識；加溫方法；蛋糕類、盞形蛋糕、蛋卷；澄面類、晶餅、潮州粉果、四式餃（蝦餃）；糕類：蒸蛋糕、蘿卜糕、馬蹄糕；點心疏松原理：物理疏松、化學疏松、微生物疏松；普通面包、酥皮面包、編織面包、豆沙包；發(fā)面皮、馬拉盞、叉燒包；糖漿皮類：月餅、棋子餅、雞仔餅；燒賣類：排骨燒賣、牛肉燒賣、云吞、成本核算和食品營養(yǎng)知識；腸粉、煎簿餅、甜薄撐；水油酥皮類：老婆餅、小鳳酥、菊花；酥炸類：油條、鳳巢芋角、千層酥皮、開大酥；酥食類：合桃酥、甘露酥；千層酥皮類：冰花蝴蝶酥、椰撻、蛋撻；糯米皮類：芝麻軟棗、煎軟餅等。
就業(yè)前景
當今社會，中式面點師已成為全球十大高薪職業(yè)之一，成為前景最為廣闊的高收入階層，成為人生真正的金飯碗。“幼兒面點師”則是重中之重。尤其是目前我國幼兒教育行業(yè)空前發(fā)展，幼兒的飲食問題已經(jīng)越來越備受各托幼機構的重視。提高幼兒的早期教育質量，重視幼兒身心的健康發(fā)展已成為家長們的首要要求。“幼兒面點師”必將成為擁有光明前景的全新行業(yè)！
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