紅河垤瑪燜鍋酒協(xié)會(huì)

紅河垤瑪燜鍋酒協(xié)會(huì)成立于2010年，主要以燜鍋酒烤制技術(shù)悠久的紅河縣垤瑪鄉(xiāng)100多戶村民組成，一、紅河垤瑪燜鍋酒釀造關(guān)鍵環(huán)節(jié)：1、用50多味中草藥研制而成的土酒藥，酒藥用量中土酒藥至少要占1/3左右（單獨(dú)用土酒藥與糧食配比為1:100）；2、用垤瑪鄉(xiāng)水質(zhì)優(yōu)良無污染的純凈泉水浸泡、蒸煮及蒸酒,水質(zhì)越好酒質(zhì)也越好；3、用麻木樹（樺樹、攀枝花）小木甑子燜制、純紅銅鍋冷卻、土罐發(fā)酵、土罐裝酒；4、發(fā)酵時(shí)間不少于35天，罐裝酒度52℃，喝時(shí)50℃；5、用五糧液酒糧食料配比（高粱36%、稻谷22%、糯谷18%、麥子16%、包谷8%）烤制出特色燜鍋酒?；蛴脝畏N或多種糧食烤制出單純或多味燜鍋酒（稻谷60%、糯谷15%、麥子10%、蕎子10%、包谷5%）。特點(diǎn)：正宗垤瑪燜鍋酒喝了不上頭，不口渴，不刺激。具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處、酒味全面”的獨(dú)特風(fēng)格。素有“三杯下肚渾身爽，一滴沾唇滿口香”的贊譽(yù)。云南省紅河縣垤瑪鄉(xiāng)交通便利，直通水泥路，離國道213線28公里，離玉溪地區(qū)元江縣城67公里。紅河垤瑪燜鍋酒協(xié)會(huì)生產(chǎn)的燜鍋酒，年產(chǎn)量500噸。垤瑪燜鍋酒：生姜發(fā)展協(xié)會(huì)：成立于2004年底,主要以生姜種植歷史達(dá)一百多年的村民為基礎(chǔ),在生地荒山上種植發(fā)展本地生姜(皮紅肉黃),種出的生姜辣味特濃而質(zhì)地佳,是做調(diào)味品及藥材的最佳選擇.2005年發(fā)展生姜1000多畝,產(chǎn)量可望達(dá)2500噸以上.交通便利,價(jià)格合理.